Hướng dẫn

• 1. Trứng đánh tan vào bát, thêm nửa thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu và một ít nước lọc. nấu nóng một ít dầu ở chảo, rán trứng chín, đợi trứng nguội thái sợi.
  
• 2. Bắp cải tím rửa thật sạch, xắt nhỏ.
  
• 3. Dưa leo rửa thật sạch bổ đôi, bỏ ruột dưa, thái sợi dài. Ớt chuông rửa thật sạch, móc bỏ hạt, thái sợi dài.
  
• 4. Miến dùng tay rũ cho tơi ra, ngâm miến vào âu nước lạnh khoảng 10 phút.
  
• 5. nấu nóng nồi nước sôi cho miến vào chần sơ, vớt miến ra rổ và xả lại nước lạnh để miến không bị dính chùm, để lên rổ cho ráo nước.
  
• 6. Cà rốt cạo vỏ, thái sợi nhỏ.
  
• 7. nấu nóng một ít dầu chiên, phi hành khô thơm, cho cà rốt vào xào khoảng 2 phút.
  
• 8. Cho tiếp bắp cải vào xào cùng, thêm vào một ít ớt bột, xào đến khi bắp cải và cà rốt chín.
  
• 9. Cho dưa leo, trứng, ớt vào đảo cùng, nêm gia vị cho vừa ăn.
  
• 10. Cuối cùng cho miến vào đảo nhẹ tay, để miến trộn lẫn với hỗn hợp rau củ, nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn
  
• 11. tắt lửa thêm hành lá, rau mùi xắt nhỏ, múc ra đĩa dùng nóng.